Tema: Restaurantes y locales de ocio en Valencia

Acabará "empanaó"

jej, esa ha sido buena, estuve unos minutos pensando algo pero mejor que eso imposible.

Quien se adentre en él se comerá un buen bocata, jejeje

Alguien sabe algo de un restaurante famosísimo que iba a abrir en Ruzafa (C/Sueca)? es que no recuerdo el nombre!! Pero recuerdo haber leído varias noticias hace un año o así acerca de él, era una cadena de restaurantes carísimos y el primer sitio donde iban a abrir en España era en Valencia, pero desde entonces no sé nada....

uy, no se a que restaurante te refieres...

Cocina de altura

Contemplar Valencia a vista de pájaro mientras tomas una copa, disfrutas de una comida de negocios o te permites el lujo de cenar en un restaurante con una estrella Michelín es posible en varios establecimientos hosteleros situados en lo más alto de la ciudad.

Uno de estos restaurantes es el Vertical, situado en la calle Luis García Berlanga junto a la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Se trata de un lugar íntimo y tranquilo en el que los clientes pueden disfrutar de la mejor cocina tradicional con los toques más vanguardistas. Además, desde su salón se puede contemplar la ciudad que diseñó Calatrava por un lado y la zona del puerto hasta la playa por el otro. Sin duda unas vistas excepcionales que acompañarán una cocina que fue galardonada en el año 2009 con una estrella Michelín.

El director y chef de Vertical, Jorge de Andrés, explica que ha heredado el amor por la cocina de su madre y que su restaurante es muy familiar, cosa que agradecen sus muchos clientes que se desplazan desde países diferentes sólo para paladear los platos que ofrece el establecimiento. Además, preparan una terraza con vistas sobre la ciudad que estará abierta próximamente y que contará con una zona de restauración y un 'chill out' en el que se podrá tomar un cóctel o una copa en la mejor compañía.

Otro de los establecimientos que ofrece vistas sobre la Ciudad de las Artes y las Ciencias es el restaurante de El Corte Inglés de la Avenida de Francia, un espacio diáfano con varios reservados desde los que se pueden divisar una de las mejores vistas de la ciudad.

El Ágora, el Oceanográfic y el Museo Príncipe Felipe pueden contemplarse desde los ventanales y la terraza de este restaurante mientras los clientes disfrutan de una comida familiar o de negocios. El responsable de este establecimiento hostelero es Germán Martínez, que explica que los principales platos que preparan son todo tipo de arroces, siempre acompañados de un buen vino.

Y cuando cae la tarde los valencianos pueden saborear un café, una copa o un cóctel desde la terraza del hotel Expo Hotel situado en la avenida Pío XII, desde la que se divisa otra panorámica de la ciudad.

Con unas vistas impresionantes al antiguo cauce del río Turia y al casco histórico de la ciudad, esta terraza es un lugar perfecto para disfrutar de Valencia. La directora del hotel, Marta Roca, recuerda que inauguraron hace cinco años esta terraza y que está abierta desde las 11 de la mañana hasta la una de la madrugada para los clientes del hotel y para todos los valencianos. Además, también la alquilan para fiestas y todo tipo de eventos. En la terraza aparte de copas y refrescos también se puede comer y cenar y los viernes, sábados y domingos hacen una barbacoa.

http://www.elmundo.es/elmundo/2011/0...314126160.html

Casa Balanzá ya tiene sucesor

En 1982 cerró sus puertas Casa Balanzá, uno de los bares más emblemáticos de la ciudad de Valencia. Estaba en la calle Ruzafa y competía con Barrachina y la Cafetería Lauria como el lugar de encuentro de la plaza del Ayuntamiento. Cerró.

Posteriormente sus propietarios abrieron una sala de juegos recreativos. Hasta 2005. Ese año la finca fue sometida a una rehabilitación integral y la planta baja que fuera sede del mítico bar sólo ha sido usada parcialmente como la continuación del salón de máquinas de juego Balanzá.

Pero en diciembre Valencia compensará la pérdida de Casa Balanza, casi treinta años después, con un nuevo local que para rendir tributo a su antecesor quiere ser un referente dentro de la oferta de ocio y gastronómica de la ciudad.

Casa Balanzá pasará a llamarse Gustore y lo llevarán Andrea Minotto y Rebeca Establés. Andrea se estableció en Valencia en el 2000 después de trabajar en Italia para una de las empresas de Berlusconi. Se vino aquí y abrió un restaurante que se llama Crapa Pelata (cabeza pelada en italiano). Y ha sido un éxito tanto que la idea se ha llegado a clonar, en forma de franquicia hasta 13 veces por toda España.

Andrea y su mujer, sin embargo, no querían quedarse en ese negocio y ya llevaban tiempo buscando un local céntrico para abrir un local «que sea una referencia en la ciudad», dice el ambicioso italiano.

Por eso, cuando se le puso delante la opción de abrir en lo que era Casa Balanzá ni se lo pensó. Era el sitio. Los propietarios de la planta baja han estado casi cuatro años esperando a la oferta adecuada y parece que la de Minotto les ha gustado: «En una semana nos pusimos de acuerdo», dice.

Andrea y Rebeca, el es el ideólogo y ella la calculadora del negocio, saben que están ante un reto muy importante. El lugar pesa mucho, pero ellos se ponen metas más altas: «Si no estuviéramos convencidos de que la oferta que vamos a dar a Valencia es innovadora no habríamos empezado. Estamos en un lugar emblemático, un sitio perfecto», dice el transalpino.

Rebeca escucha y se muestra satisfecha con la idea. Tanto que se atreve a decir: «Venimos a revitalizar la Plaza del Ayuntamiento, un lugar que debería ser de encuentro para todos los valencianos». A lo que Andrea suma: «Creo que aún no nos hemos dado cuenta en esta ciudad de que la plaza del Ayuntamiento y la plaza de la Virgen están a la misma altura que las mejores calles de Europa y que si las peatonarizaramos ganaría muchísimo la ciudad».

La oferta de Gustore será de comida saludable a «precios razonables» y pretenden que la terraza que van a montar «sea la mejor de la ciudad. No queremos masificación sino un lugar de encuentro del que la ciudad se sienta orgulloso, al estilo de las mejores terrazas de las capitales europeas», argumenta Andrea. En diciembre se sabrá...

http://www.lasprovincias.es/v/201110...-20111006.html

Subway ya hizo dos intentonas en Valencia atraves de franquiciados pero es que los primeros se pusieron en Nuevo Centro y no iba ni el tato y los otros se pusieron en el Saler y creo recordar que si les vi en 1 año 10 veces abiertos ya me excedo... y eso que siempre que que estuve en el Saler comía allí pero... tampoco duro este tiene mejor pinta esta mejor posicionado y tardare poco en visitar de nuevo Subway!!

Hosteleros del Carmen plantean la apertura de más bares en el barrio

Cuando ha pasado más de un año desde que entraron en vigor las medidas cautelares contra el ruido en el barrio del Carmen, con la declaración de zona acústicamente saturada, la nueva asociación de hosteleros denominada Movimiento de Ocio Inteligente (MOI) se reúne hoy en asamblea (Portal de Valldigna, 5, a partir de las 19 horas) para votar ds reivindicaciones que se quieren plantear al Ayuntamiento. La primera es que se levante la prohibición de licencias en la zona de respeto, y la segunda una ampliación de horarios.

A la zona de respeto se denomina todo el perímetro de la zona ZAS pero donde se impusieron las mismas restricciones, para que la actividad hostelera no se trasladase con el propósito de evitar dicha prohibición. Fuentes de la entidad indicaron que esto penaliza a muchas calles «donde hay numerosas plantas bajas que se pueden alquilar y que permanecen vacías».

La medida debe votarse en asamblea hoy, por lo que es posible que salga adelante finalmente con algunas matizaciones. Aún así, la propuesta inicial será que se permita en estas calles la apertura de restaurantes y bares sin ambientación musical.

Las calles incluidas en la zona de respeto son Beneficiencia, Doctor Beltran i Bigorra, Huertos, Na Jordana y Doctor Chiarri, entre otras. La relación es larga y abarca buena parte del callejero de la llamada ronda del 5, con ejemplos también en el barrio de Velluters (Palomar, Carrasquer y Lope de Rueda). En el barrio del Mercat incluye Corregería y En Pina, mientras que en la Seu se citan casos como la calle Juristas y la de Reloj Viejo.

La ambición de la asociación es que algunas de las empresas que buscan locales para establecimientos de alta gama «tengan sitio en el Carmen. Hace años había varios sitios aquí con actuaciones en directo, buen nivel y que atraían una clientela con alto poder adquisitivo. ¿Por qué tenemos que perder esas oportunidades?».

En opinión de la asociación, el perímetro delimitado en la zona de respeto «es demasiado grande y coge calles de varios barrios». El Ayuntamiento realiza mediciones de ruido con los sonómetros, para comprobar así la efectividad de medidas como los cortes de tráfico en los accesos al Carmen.

Falta todavía decidir las medidas definitivas. En su día se habló de una reducción de horario en las terrazas, escasamente de media hora, como una de las alternativas. La concejala de Sanidad, Lourdes Bernal, indicó recientemente sus dudas sobre estas restricciones, debido a sus efectos negativos en los negocios de los hosteleros.
Otra de las peticiones que planteará la asociación MOI en la asamblea de hoy será la ampliación de los horarios de los locales con ambientación musical (pubs) en media hora más. «Los clientes empiezan a llegar cuando falta poco para la hora de cerrar», indicaron.

La declaración de zona acústicamente saturada fue la consecuencia de una sentencia que obligó al Ayuntamiento a tomar medidas contra los ruidos nocturnos y en favor del descanso de los vecinos. Desde entonces, además de los cortes de tráfico el Ayuntamiento anunció un incremento de las patrullas policiales para el control de los lateros, entre otras actividades.

http://www.lasprovincias.es/v/201111...-20111107.html

Los hosteleros de la Malvarrosa plantean locales con las cocinas al descubierto e integrados en la playa

Los empresarios piden más terrazas este verano y ofrecen nuevos chiringuitos a cambio de gestionarlos hasta 60 años



El próximo año caducan las concesiones de los chiringuitos de la playa de la Malvarrosa y los 14 hosteleros afectados han empezado a mover ficha. Su propuesta será, según adelantó ayer el abogado Joaquín Mompó, ofrecer la construcción de nuevos establecimientos a cambio de una concesión de hasta 60 años.

La negociación se hará con la Demarcación de Costas y quieren acelerarla al máximo, para huir así de la necesidad de prórrogas y conflictos por la finalización de los permisos. Por esa razón, encargaron a un arquitecto un proyecto de local que sirva de revulsivo para aumentar el atractivo de los tradicionales restaurantes del paseo marítimo.

Manteniendo las actuales estructuras, lo que se ofrecerá es un cambio radical en el concepto de restaurante, mucho más abierto hacia la playa, con materiales que lo asemejen a un «merendero tradicional», haciendo así un guiño a los antiguos bares de la Malvarrosa regentados por los propios pescadores.

Por esa razón, comentó Monpó, en el anteproyecto se ha pensado en utilizar maderas en las fachadas, eliminar las «barreras arquitectónicas» en dirección a la playa y colocar las cocinas en la primera planta, que ahora se utilizan de almacén. En la actualidad, los chiringuitos de esta playa ocupan 150 metros cuadrados construidos de local y otros 50 metros de terraza.

Tras darle muchas vueltas a lo que ocurre en otros países, el planteamiento de los hosteleros con Costas será fijar una concesión de «entre 40 y 60 años», estimó el representante legal de los empresarios, que en esta ocasión van «todos juntos y con el mismo objetivo». Gran Bretaña es quizá el país más «exagerado» con las concesiones, al haber de hasta 999 años, aunque en Francia e Italia se mueven en parámetros más racionales de periodos que van desde los 30 hasta los 60 años.

¿Qué ocurre en España? Mompó recordó que la legislación más antigua de Costas hablaba de concesiones perpetuas, lo que luego fue derogado con plazos cada vez más cortos, siendo en la actualidad de 15 años. Tras el largo conflicto que han mantenido los hosteleros con la administración a cuenta de las terrazas, y que les obligó a demoler y reducir los comedores, el próximo año quieren emprender una nueva etapa con una relación más estable y cordial con Costas.

Por ese motivo, ampliar el plazo de concesión más allá de los 15 años es imprescindible para «recuperar la inversión y poder consolidar las empresas». La primera prueba de buena voluntad que quieren conseguir de los nuevos responsables de la Administración es un permiso temporal para ampliar las terrazas en cien metros cuadrados más.

La ocupación temporal abarca desde marzo hasta septiembre, aunque Mompó entendió que el cambio de equipos ha podido alterar el calendario de respuesta. «Estamos a tiempo de aprovechar el verano pero tienen que darnos pronto una contestación», para dar cierto margen a los empresarios en cuestiones como la compra de mobiliario o incluso la contratación de más personal para esos meses.

La propuesta de nuevos establecimientos tiene algunas opciones. Los empresarios, comentó el abogado, han participado en el diseño atendiendo a las «necesidades de los locales», con la confianza de que sean aceptados por Costas. La alteración del paseo marítimo, una obra municipal de los años 90, será con seguridad una de las más complicadas al suponer incluso un cambio en el planeamiento.

http://www.lasprovincias.es/20120520...205201743.html